Orez prăjit cu creveți și ou

Жареный рис с креветками и яйцом

Cum să gătești orez prăjit cu creveți, legume și ouă într-o tigaie? Pentru început, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Creveții îi puteți lua atât cruzi, cât și fierți-congelați. Eu folosesc creveți cruzi în coajă. Luați orez japonez, cu bobul rotund sau special pentru sushi. Articolul de pe linkul de la finalul rețetei vă va ajuta cu alegerea orezului. Dacă aveți mazăre congelată, dezghețați-o în prealabil.

Clătiți orezul de cel puțin 4 ori până când apa este curată și limpede. Turnați orezul într-o cratiță cu fundul gros și umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc. Când apa clocotește, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc minim. Apoi, lăsați orezul la abur sub un capac închis pentru încă 10 minute. Timpul exact de gătire și cantitatea de apă depind de tipul de orez. Consultați informațiile de pe pachet pentru orientare.

Se curăță ceapa, usturoiul și morcovii și se clătesc sub jet de apă. Clătiți ceapa verde, ardeiul iute în același mod. Se toacă toate ingredientele mărunt.

Creveții trebuie să fie decongelați la temperatura camerei. Nu dezghețați niciodată creveții în apă caldă. Acest lucru va face ca tot sucul să iasă din ei și vor fi uscați atunci când sunt gătiți. Creveții dezghețați, dacă este necesar, se curăță de coajă. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfeca, tăind carapacea de-a lungul spatelui, de la cap la coadă. Apoi, dintr-o singură mișcare. 
Tăiați jumătate din creveți în 3 bucăți și lăsați cealaltă jumătate întreagă (veți avea nevoie de ea pentru servire). Se transferă creveții într-un bol adânc și se adaugă o lingură de sos de soia și jumătate din usturoiul tocat. Se amestecă și se transferă într-un loc răcoros pentru a lăsa creveții la marinat.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă până se înmoaie, adăugând o linguriță de ulei vegetal. 

Adăugați sosul sriracha, sosul de soia și uleiul de susan la maioneză. Amestecați bine până la omogenizare.

Într-o tigaie încinsă, adăugați 1 lingură de ulei de susan. Prăjiți morcovii în el timp de aproximativ 3 minute la foc mediu (nu trebuie să fie complet fierți). Timpul exact depinde de mărimea bucăților de morcov, de tigaia pe care o alegeți și de modul în care funcționează aragazul dvs.

Adăugați usturoiul, ardeiul iute și ceapa verde la morcovi. Amestecați și mai gătiți câteva minute.

Apoi, adăugați mazărea verde și gătiți încă 1,5 minute.

Încălziți o tigaie și adăugați 0,5 linguri de ulei de susan și adăugați creveții. Prăjiți creveții timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte (dacă folosiți creveți congelați fierți, încălziți-i doar timp de un minut pe fiecare parte). Apoi, adăugați sosul teriyaki la creveți, amestecați și gătiți pentru încă 1,5 minute.

Ouăle trebuie să fie ușor bătute cu o furculiță.

Se adaugă ulei vegetal în tigaie. Se toarnă amestecul de ouă în tigaia bine încălzită și se așteaptă aproximativ 10-15 secunde când ouăle încep să se închege. Căldura trebuie să fie medie, nu acoperiți cu un capac. Începeți imediat să amestecați ouăle cu o spatulă în direcții diferite, având grijă să evitați bucățile mari. Ouăle se gătesc foarte repede, literalmente 2-3 minute, în funcție de tigaia ta.

Adăugați ceapa prăjită și orezul la amestecul de legume. Amestecați și adăugați sosul de pește și sosul de soia. Adăugați sosul treptat, amestecând bine vasul și gustând după gust (deoarece au o aromă sărată și vasul poate fi ușor supra-sărat).

La orez și legume, adăugați bucățile de creveți și oul prăjit. Gătiți vasul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

Așezați orezul cu creveți și ou pe farfurii. Ornați partea de sus cu o plasă de sos de condimente (acest lucru se face convenabil cu o pungă de patiserie de unică folosință sau cu o pungă obișnuită de umplutură prin tăierea unui colț mic) și ceapă verde. Așezați ușor creveții și presărați cu semințe de susan, dacă doriți. Poftă bună!